春が来た料理の写真などなど。。

“アカ大根”は酸でこんなにきれいなピンク色になります。

脂乗ってきた“サバ”の塩焼き、大根おろし(自家製の大根)添え。
奥は
お刺身でお出しした”ヤリイカ”のゲソを使用した塩麹焼き(地レモンかけて)
※これは賄いメニュー

うちの“ルッコラ”と
三島野菜の人参でパスタ。
※これも賄いメニュー

初めてトライした
人参カリフラワーの“リゾット”
※三島産人参が赤く、甘いので当ペンションではよく使います。
※これも賄いメニュー

“ウマズラハギの姿煮”
肝は絶対はずせない美味しさ。
もちろんこの日のお刺身も
ウマズラハギの肝あえをお出ししました。
菜の花を添えて。

※食材は
地元産を使用する
魚も早朝富戸港へ直接仕入れに行くのが
モットーですので
新鮮かつ安心でございます。
 

“レモンオリーブオイルと黒こしょうのお味で
恐竜の卵サラダ”

昨年からお目見えし始めた
“ロマネスコ”またの名を“恐竜の卵”
カリフラワー、ブロッコリーの仲間です。

“ほうぼう”が定置網に入りました。
鯛、ヒラメに匹敵する上品な白身魚です。

また時々紹介させていただきますね。