ポテト便り♪城ヶ崎から
2014年1月13日月曜日
自家製塩辛のできるまでのご案内
まずは富戸港定置網へイカ買いへGO!
まだ細胞が動いています。
取り出した“わた”にたっぷりの塩まぶします。
皮を剥いだ身を干します。
イカの耳もゲソも皮も剥いて。
4~5時間程度経ったところで
薄皮剥いた“わた”をたたき短冊に切った身を混ぜ混ぜします。
毎日1回は混ぜ混ぜし
3日経ったのがこんな具合です。
ゆずの千切りを添えて
はいどうぞ!
この年末年始はわた系がお好きな方が多かったようで
この塩辛がよく売れました。
(200円でご提供しております)
お好きな方はどうぞお召し上がりください。
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