も鯛と申します

今朝仕入れた地魚は“モ鯛”です。
実は明日のお客様用のお刺身に使用します。
第2と第4土曜日は市場定休日にあたり今日のうちに仕入れておく必要がございます。
一日寝かせておいても
充分新鮮で味がでてきますのでどうぞご安心を。(内緒話を打ち明けちゃいました)

この時期に出会う“モ鯛”は
脂乗りおいしいんです。
お楽しみに！